Crêpes

Ich habe am Samstag das erste Mal Crêpes Zuhause gemacht. Ich liebe Crêpes, auf jedem Markt. In Spanien habe ich mal einen mit weißer Schokolade gegessen ... allein deswegen würde ich wieder hinfahren! 

Crêpes

250g Mehl

400ml Milch ( man kann auch 500ml Milch nehmen und dafür das Mineralwasser weglassen aber durch die            

Kohlensäure wird der Teig fluffiger ) 

100ml Mineralwasser 

1 Prise Salz

1 EL Vanillinzucker

4 Eier

50g Butter

wer mag : 1EL Cognac

wer mag : 50g Zucker

♥ ♥ ♥

Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt ( muss man nicht unbedingt sieben, vermeidet aber Klümpchen im Teig ) und das Salz, der Zucker, der Vanillinzucker und schließlich die Milch ( und das Wasser ) hinzugegeben. Danach werden die Eier mit dem Teig verrührt. D

Die Butter wird im Topf zerlassen und ( ggf. mit dem Cognac ) dazugegeben. 

Das wars auch schon, dann muss der Teig nur noch gebacken werden.

Man muss aufpassen, dass man wirklich nur so viel Teig in die Pfanne tut, sodass der Boden gerade bedeckt ist, ansonsten werden sie zu dick. 

Da sie so dünn sind brennen sie auch schnell an, also schnell wenden.

Ich persönlich habe nur die halbe Teigmenge gebraucht, das hat für zwei Leute gereicht. Außerdem habe ich schon in die Pfanne eine Zucker-Zimt-Mischung gegeben und diese auf den Teig gestreut.

Wenn man den Zucker im Teig weglässt ist es auch sehr lecker die Crêpes mit Bacon und/oder Käse zu backen.

Guten Appetit ♥

Zitronenpudding mit Karamell

Heute hatte ich Lust ein bisschen zu experiementieren und hab mich an einem einfachen Rezept aus einer komischen Zeitschrift gewagt, für irgendwas müssen die Magazine ja gut sein.

Zitronenpudding mit Karamell

2 Eier

50g weiche Butter ( oder Margarine )

200g + 3-4 EL Zucker

abgeriebene Schale von ½ Zitrone ( gibt auch Alternativen aus der Tüte )

2 EL Mehl

1 TL Speisestärke

½ TL 

250ml Milch

Saft von 1 Zitrone

                                                                         ♥ ♥ ♥

Der Ofen wird auf 150°C Umluft vorgeheizt.

Die Butter und 200g Zucker werden cremig verrührt ( im Rezept steht "cremig gerührt" , ich weiß aber leider nicht wie man Butter und Zucker zusammen cremig rührt ). Dann werden die Eier getrennt ( KLICK ! )  und das Eigelb wird zusammen mit der Zitronenschale zu dem Zucker-Butter-Gemisch gegeben.

Mehl,Stärke und Backpulver werden dazugesiebt, dann noch die Milch und den Zitronensaft unterrühren. 

Die Eiweiße schlägt man steif und hebt sie am Ende nur leicht unter.

Dann nimmt man etwas ofenfestes - 4 Tassen oder Auflaufformen oder was man sonst so Zuhause hat - ich habe Mini-Auflaufformen genommen - fettet sie ein und füllt den Teig hinein.

 Damit der Pudding am Ende auch durch ist braucht man noch eine hohe Auflaufform in die man heißes ( meins war nur lauwarm )  Wasser füllt, sodass die Formen bis zur Hälfte im Wasser stehen.

Im Rezept steht steht, dass die Puddings 25-30min backen sollen, meine haben ungefähr 45min gebraucht bis sie fertig waren.

Als Deko kann man noch Karamelldekor herstellen. Dazu nimmt man 3-4 Esslöffel Zucker und lässt sie in einer Pfanne - anfangs schön heiß, wenn der Zucker anfängt zu schmilzen kann man den Herd ausmachen/die Flamme runterdrehen ( ich koche fast ausschließlich auf Gas ) - goldbraun karamellisieren.

Dann kann man auf Backpapier mit einem Löffel oder anderen Hilfsmitteln ( z.B. Plätzchenförmchen), siehe Foto, Muster machen. Diese lässt man abkühlen und steckt oder legt sie am Ende in den Pudding. Voilà !

Backförmchen helfen :-)

Ich fang jetzt total spontan mit diesem kleinen Projekt für mich an. Ich lese gerne verschiedene Blogs aber die mit Essen haben mir immer am meisten gefallen, von daher  - let's go