Ich habe am Samstag das erste Mal Crêpes Zuhause gemacht. Ich liebe Crêpes, auf jedem Markt. In Spanien habe ich mal einen mit weißer Schokolade gegessen ... allein deswegen würde ich wieder hinfahren!
Crêpes
250g Mehl
400ml Milch ( man kann auch 500ml Milch nehmen und dafür das Mineralwasser weglassen aber durch die
Kohlensäure wird der Teig fluffiger )
100ml Mineralwasser
1 Prise Salz
1 EL Vanillinzucker
4 Eier
50g Butter
wer mag : 1EL Cognac
wer mag : 50g Zucker
♥ ♥ ♥
Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt ( muss man nicht unbedingt sieben, vermeidet aber Klümpchen im Teig ) und das Salz, der Zucker, der Vanillinzucker und schließlich die Milch ( und das Wasser ) hinzugegeben. Danach werden die Eier mit dem Teig verrührt. D
Die Butter wird im Topf zerlassen und ( ggf. mit dem Cognac ) dazugegeben.
Das wars auch schon, dann muss der Teig nur noch gebacken werden.
Man muss aufpassen, dass man wirklich nur so viel Teig in die Pfanne tut, sodass der Boden gerade bedeckt ist, ansonsten werden sie zu dick.
Da sie so dünn sind brennen sie auch schnell an, also schnell wenden.
Ich persönlich habe nur die halbe Teigmenge gebraucht, das hat für zwei Leute gereicht. Außerdem habe ich schon in die Pfanne eine Zucker-Zimt-Mischung gegeben und diese auf den Teig gestreut.
Wenn man den Zucker im Teig weglässt ist es auch sehr lecker die Crêpes mit Bacon und/oder Käse zu backen.
Guten Appetit ♥
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