Vollkornpfannkuchen

Ich liebe Pfannkuchen. Diesmal habe ich etwas neues probiert - mit Vollkornmehl und Reismilch.

Zutaten:

2 Eier

200g Vollkornmehl (nicht zwingend)

50ml Mineralwasser

1/2 Päckchen Vanillinzucker

100g Zucker

200ml Reismilch Vanille ( gibts z.B. bei Rossmann )

wer mag: Zimt (ich mag!)

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Zubereitung 

Zuerst trennt ihr die Eier (hier gibts einen witzigen Trick, hab ich von Galileo, klappt wirklich! Jedoch trenne ich Eier lieber auf die unkomplizierte Art :-) ) und schlagt das Eiweiß in einer seperaten Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig. Dann wird's einfach: Eigelb, Mehl, Mineralwasser, Vanillinzucker und (Reis-)Milch zu einem glatten Teig verrühren und am Ende das geschlagene Eiweiß unterheben.

Dann eine Pfanne leicht ölen (ich präferiere beschichtete Pfannen) und die Pfannkuchen backen (wer Zimt mag, kann sobad der Teig in der Pfanne ist, also noch flüssig, Zimt reinstreuen) und immer im Hinterkopf behalten: Der erste wird nie was ;)

Ich persönlich esse am liebsten Apfelmus dazu, aber was Beläge angeht, sind euch keine Grenzen gesetzt.

Guten Appetit.♥