Joghurtkuchen

... ein extrem einfacher und leckerer Kuchen dem man nahezu jeden Geschmack verleihen kann; Geheimrezept Joghurt.

Zutaten (für eine normale Springform die Mengen verdoppeln)

für den Boden

50g Butter oder Margarine

75g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

40g Zucker

1/2 Päckchen Vanillinzucker

1 Ei

2 EL Milch 

2 EL gehackte Haselnüsse

für die Creme

2 Blätter Gelatine

150g Joghurt

75g Schlagsahne

1 TL Puderzucker 

Zubereitung

Der Ofen wird auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Zuerst wird der Boden vorbereitet. Die Butter wird zusammen mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mit dem Handrührgerät vermischt, dann kommt das Ei hinzu. Seperat werden Mehl und Backpulver vermischt und hinzugeben, am Ende die Milch und die Haselnüsse. Der Teig ist für eine kleinere Form gedacht und wird anschließend 25min. gebacken und sollte danach auskühlen.

Ist der Boden erkaltet kann die Creme zubereitet werden: die Gelantineblätter werden 5min. in kaltem Wasser eingeweicht, anschließend gut ausgedrückt und in einem Topf bei geringer Hitzezufuhr aufgelöst - das geht sehr schnell, gut im Blick behalten! 1 großer Esslöffel des Joghurts wird zu der Gelatine gegeben und gut mit ihr verrührt. Nachdem die Gelatine unter den restlichen Joghurts gerührt wurde, wird dies gekühlt. Nach circa 15min. beginnt die Masse dick zu werden, dann schlagt ihr die Sahne zusammen mit dem Puderzucker steif, hebt sie unter die Joghurtsmasse und verteilt sie auf dem Kuchen.

Das ganze sollte jetzt circa 2 Stunden auskühlen - fertig.