Asiatische Reispfanne ohne Reis - lowcarb

Oder auch: der Reis, der keiner war.

- aber mindestens genauso gut!

Da ich ja gerade auf Kohlenhydrate am Abend verzichte muss für alles mögliche ein Ersatz her. Meinen Reisersatz habe ich somit in Blumenkohl gefunden, dabei habe ich mich von Jasmin von Soulfood LowCarberia inspirieren lassen (klick!).

Zutaten (für 1 große Portion)

200g Blumenkohl

1/4 rote oder gelbe Paprika

1/2 Möhre

1/2 kleine Zwiebel

1/4 Knoblauchzehe 

Pfeffer

3 EL Sojasauce

1/2 TL Currypulver

50ml Brühe

4 EL Sahne (o.Ä. wie z.B. Milsani "Feine Crème zum Kochen")

2 TL Frischkäse 

4EL (Oliven-)Öl

Zubereitung

Damit der Blumenkohl irgendwie die Optik von Reis annimmt, wird er in einer Küchenmaschine solange zerhexelt, bis er sehr klein und körnig geworden ist - mit viel Mühe geht dies sicherlich auch, wenn man ihn mit dem Messer hackt - Blumenkohl ist ja nicht sonderlich hart sondern eher porös.

Danach wird der Blumenkohlreis erstmal in einem heißen Wok oder einer Pfanne mit 2EL Öl und 2EL Sojasoße ca. 6min. angebraten bis er leicht knusprig und leicht braun ist. Dann könnt ihr ihn erstmal beiseite stellen und erneut 2EL Öl erhitzen. 

Dann wird zuerst die halbe Zwiebel gehackt und mit dem gepressten oder gehackten Knoblauch + Pfeffer glasig gebraten. 

( Wenn sie leicht braun werden, ist das nicht schlimm! )

Nun kommt zuerst die in Streifen geschnittene Paprika dazu - 3min. braten - und schließlich die halbe Möhre ( ich ziehe sie immer mit einem Sparschäler in sehr feine Streifen, dann wird sie auf jeden Fall gar - müsst ihr mal testen ).

Nachdem das Gemüse nun noch circa 5min. im Wok/Pfanne gegart wurde, löscht ihr es mit ca. 50ml Brühe ab; die könnt ihr ruhig kalt anrühren. Dazu kommt dann die Sahne bzw. das Ersatzprodukt (ich benutze wiegesagt die Milsani "Feine Crème zum Kochen", hat 7% Fett und 1,7g Kohlenhydrate auf einer Portion à 30g, gibt es bei Aldi zu kaufen) sowie noch 1 EL Sojasauce, 1/2TL Currypulver und Pfeffer nach Geschmack.

Nachdem das Ganze jetzt noch 3Min. geköchelt wurde könnt ihr nun den "Reis dazugeben" und alles zusammen noch 2min. braten und schließlich mit dem Frischkäse on top servieren.

♥