Chewy Death-By-Chocolate Cookies mit flüssigem Buenokern

Ich bin ein großer Fan von allen Kinder-Produkte - Kinder Country, Kinderschokolade, Schokobons und natürlich Kinder Bueno! Warum nicht tolles mit noch tollerem verbinden?

Der Kern lässt sich durch alles mögliche ersetzen - z.B. Riesen oder andere "weiche" Karamellbonbons.

Zutaten

200g Mehl

125g weiche Butter/Margarine

1 TL Backpulver

160g brauner Zucker (dadurch werden sie erst richtig "chewy")

2 Eier

1 Prise Salz

70g Backkakaopulver

1 Packung Bueno o.Ä.

Zubereitung

Zu Beginn solltet ihr den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter/Margarine sollte - falls sie es nicht ist - weich gemacht werden, dazu könnt ihr sie 10-20 Sekunde in einer Tasse in der Mikrowelle erwärmen. Diese wird dann mit dem braunen Zucker verrührt bis es leicht luftig wirkt. 

Danach werden die Eier nacheinander in die Masse gerührt. Nachdem ihr das Mehl in einer seperaten Schüssel mit dem Kakaopulver, dem Backpulver und dem Salz (ich persönlich nehme gerne grobkörniges Meersalz und gern auch mehr als eine Prise. Ich finde das toll, ist aber Geschmackssache) vermischt habt, gebt ihr es nach und nach zu den

flüssigeren Zutaten und verrührt alles zu einem einigermaßen glatten Teig.

Optimal ist es jetzt, den Teig 15-30Min. im Kühlschrank kühlen zu lassen; zwingend notwendig ist dies aber nicht.

Nun ist es mMn am einfachsten wenn ihr einfach Fladen mit den Händen formt, ein Stück Bueno/Karamell reinlegt und alles wie ein Paket verpackt, sodass der Kern von Teig bedeckt ist. 

Diese Prachtkerle legt ihr dann mit etwas Abstand auf ein Backbleck und backt sie 10Min. - nicht länger! Auch wenn sie dann quasi noch roh wirken, lasst sie dann einfach auskühlen.

Nach 5Min. sind sie traumhaft und leicht fest. 

Am besten schmecken sie natürlich noch warm, wenn der Kern flüssig ist.

Man kann sie aber auch 10Sek. in der Mikrowelle erwärmen um den Kern wieder zu verflüssigen.

♥

Asiatische Reispfanne ohne Reis - lowcarb

Oder auch: der Reis, der keiner war.

- aber mindestens genauso gut!

Da ich ja gerade auf Kohlenhydrate am Abend verzichte muss für alles mögliche ein Ersatz her. Meinen Reisersatz habe ich somit in Blumenkohl gefunden, dabei habe ich mich von Jasmin von Soulfood LowCarberia inspirieren lassen (klick!).

Zutaten (für 1 große Portion)

200g Blumenkohl

1/4 rote oder gelbe Paprika

1/2 Möhre

1/2 kleine Zwiebel

1/4 Knoblauchzehe 

Pfeffer

3 EL Sojasauce

1/2 TL Currypulver

50ml Brühe

4 EL Sahne (o.Ä. wie z.B. Milsani "Feine Crème zum Kochen")

2 TL Frischkäse 

4EL (Oliven-)Öl

Zubereitung

Damit der Blumenkohl irgendwie die Optik von Reis annimmt, wird er in einer Küchenmaschine solange zerhexelt, bis er sehr klein und körnig geworden ist - mit viel Mühe geht dies sicherlich auch, wenn man ihn mit dem Messer hackt - Blumenkohl ist ja nicht sonderlich hart sondern eher porös.

Danach wird der Blumenkohlreis erstmal in einem heißen Wok oder einer Pfanne mit 2EL Öl und 2EL Sojasoße ca. 6min. angebraten bis er leicht knusprig und leicht braun ist. Dann könnt ihr ihn erstmal beiseite stellen und erneut 2EL Öl erhitzen. 

Dann wird zuerst die halbe Zwiebel gehackt und mit dem gepressten oder gehackten Knoblauch + Pfeffer glasig gebraten. 

( Wenn sie leicht braun werden, ist das nicht schlimm! )

Nun kommt zuerst die in Streifen geschnittene Paprika dazu - 3min. braten - und schließlich die halbe Möhre ( ich ziehe sie immer mit einem Sparschäler in sehr feine Streifen, dann wird sie auf jeden Fall gar - müsst ihr mal testen ).

Nachdem das Gemüse nun noch circa 5min. im Wok/Pfanne gegart wurde, löscht ihr es mit ca. 50ml Brühe ab; die könnt ihr ruhig kalt anrühren. Dazu kommt dann die Sahne bzw. das Ersatzprodukt (ich benutze wiegesagt die Milsani "Feine Crème zum Kochen", hat 7% Fett und 1,7g Kohlenhydrate auf einer Portion à 30g, gibt es bei Aldi zu kaufen) sowie noch 1 EL Sojasauce, 1/2TL Currypulver und Pfeffer nach Geschmack.

Nachdem das Ganze jetzt noch 3Min. geköchelt wurde könnt ihr nun den "Reis dazugeben" und alles zusammen noch 2min. braten und schließlich mit dem Frischkäse on top servieren.

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Ice-Cream-Sandwich 2.0

Heute gab es schon wieder ein Bananen Ice-Cream-Sandwich, das Rezept findet ihr

hier ♥ 

three-step Apfelmus

Ab dem heutigen Tage werde ich nie wieder Apfelmus aus dem Glas kaufen!

Das wohl einfachste Rezept - in drei Schritten und circa sieben Minuten fertig.

Zutaten (für 1 Portion):

ein Apfel

40ml Wasser

eine große Prise Zimt

- that's it.

Zubereitung

Der Apfel wird mit einem Sparschäler geschält, von seinem Kerngehäuse befreit und schließlich in Stücke geschnitten. Mit 40ml Wasser in einen Topf gegeben, sollten die Apfelstücke bei geschlossenem Deckel circa 5Min. mit dem Wasser vor sich hinköcheln bis sie weich sind.

Nun nur noch mit dem Pürierstab pürieren und mit Zimt abschmecken. Wer möchte, kann natürlich auch noch Zucker/Xucker hinzufügen - mMn. ist dieses Apfelmus so süß genug.

♥ 

Super lecker mit Pfannkuchen!

Oder auch mit Filinchen! Wer sie nicht kennt, unbedingt testen! (lowcarb)

ein typisches Abendessen

 lowcarb,lowcarb,lowcarb...

Das hier ist ein beispielhaftes Abendessen bei mir. Man sieht

einen Karotten-Radieschen-Salat

Rührei mit Champignons und Basilikumtofu

Eiweißtoastbrötchen; erst getoastet, dann mit Tomate, Oregano und Käse im Miniofen überbacken

ein bisschen Camentbert mit Marmelade

Habt ihr Anregungen? 

 griechisch angehauchter Hack-Spinatauflauf mit Feta und Oliven

Zucchini-Lasagne