Vollkornfussili in light Gorgonzola Sauce

... Gorgonzola in Verbindung mit Spinat und Cherrytomaten - das ist einfach herrlich! Sehr lecker auch zu Gnocci anstatt Nudeln.




 Zutaten für die Soße
200ml Gemüsebrühe
ein Schuss Milch
70g Gorgonzola
Salz und Pfeffer
1 TLThymian
40g Spinat (tiefgekühlt oder frisch spielt hierbei keine Rolle)
4 Cherrytomaten 
1 EL Soßenbinder (ersatzweise auch ein Esslöffel Mehl)

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Zubereitung

In der Zeit, in der die Nudeln kochen ist die Soße super einfach zuzubereiten, der Zeitaufwand ist hierbei extrem gering - perfekt, wenn es mal schnellgehen muss. 

Die Gemüsebrühe wird mit der Milch aufgekocht und der Gorgonzola in kleinen Stücken hinzugegeben damit er schmilzt (das geht erschreckend schnell). Jetzt wird mit jeweils einer Prise Salz und Pfeffer und einem Teelöffel Thymian gewürzt. Um die Soße etwas dickflüssiger zu bekommen wird jetzt entweder der Soßenbinder oder das Mehl (am besten nimmt man ein kleines Schraubglas, füllt 1EL Mehl und ca. 4EL Wasser hinein und schüttel kräftig) hinzugegeben und das ganze wird erneut aufgekocht.

Jetzt gibt man nur noch den tiefgekühlten Spinat und die Tomaten in Achteln hinzu und voilà - fertig!