lowcarb Pizza aus Leinsamen und Zucchini

... bisher habe ich sowohl Blumenkohl- (klick) als auch Thunfischpizzaboden ausprobiert, dieser hier hat mir als lowcarb-Alternative bis jetzt mit Abstand am besten gefallen. Er ist schön knusprig und lässt sich super in Form bringen! 

Zutaten(für eine Pizza):

60g geraspelte Zucchini

60g geschrotete Leinsamen (gibt es mittlerweile überall; Rewe, Rossmann etc.)

50g geraspelten Käse (ich hatte eine Mischung aus Gouda und Mozzarella)

2 Eier

eine Prise Salz

optional: 1EL Vollkornmehl 

+ Belag nach Wahl (ich hatte zum Beispiel Tomatensauce, Auberine, Artischocken, Champignons, Zuckerschoten, Brokkoli, Spinat, Tomate, Zucchini, Frühlingszwiebeln und Zwiebelringe - ich mag es überladen!)

Zubereitung

Schrecklich einfach: euren Backofen heizt ihr auf 180°C Umluft vor (wenn ihr eine Grillfunktion, also Umluft und Unterhitze, habt, dann nutzt diese, die ist super für jede Pizza!) und mischt alle Zutaten miteinander. 

Mithilfe einer Kuchenform könnt ihr den Teig auf Backpapier in eine runde Form bringen, das muss natürlich nicht sein. 

Jetzt wird der Boden ohne Belag 13Min. gebacken, der Käse im Teig wird dann schon etwas braun. 

Dann nehmt ihr den Boden heraus, belegt ihn und schiebt die Pizza nochmals für circa. 12 Minuten (davon die letzten vier Minuten, falls euer Ofen diese Funktion hat, bei Umluft und Oberhitze im oberen Drittel des Backofens damit der Käse gut verläuft und etwas braun wird, falls ihr das mögt) bzw. solange bis der Käse so geworden ist, wie ihr ihn mögt.